卵サンド

卵のような柔らかい具には、同じように柔らかい歯触りのリーフがぴったり。シンプルなサンドイッチが、少しの緑で華やかになります。

材料（４人分）

・角食パン(6枚切り)　1斤

・ゆで玉子　4個

・マヨネーズ　大さじ3

・砂糖　ひとつまみ

・塩、黒こしょう　各適宜

・ホワイトエンダイブ　1パック（20g）

・レッドバタビア 1パック(20g)

・エンダイブ　1 パック(20g)

作り方

１.  リーフ類は食べる直前に洗い、水気をよく切る。

２. 卵を粗く刻んでボウルに入れ、マヨネーズ、砂糖を加えてよく和え、塩、こしょうで味を調える。

３. パンに２.とリーフをはさみ、半分に切る。